Ẩm thực Đồng Tháp - Món ngon nhất định phải thử một lần trong đời

Không chỉ là nơi có những địa điểm du lịch hút khách mà Đồng Tháp còn được biết đến với những món ngon độc lạ không đâu sánh bằng, tuy dân dã nhưng lại đậm đà vị quê hương.
Đồng Tháp vốn nổi tiếng với những địa điểm du lịch sinh thái nổi tiếng cùng hệ sinh thái và thiên nhiên đa dạng. Bên cạnh đó còn là nguồn sản vật dồi dào, trải qua bàn tay tài hoa của những người dân địa phương đã tạo ra một nền ẩm thực dân dã và đậm đà hương vị tự nhiên. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem những món ăn nào đã làm nên thương hiệu ẩm thực của vùng đất Sen Hồng này nhé.
 

TOP ĐẶC SẢN ĐỒNG THÁP
 

CHUỘT QUAY LU

Vâng bạn không nghe lầm đâu, đây chính là món đặc sản và độc chiêu của vùng Tháp Mười mà bất cứ dân sành ăn nào cũng không thể bỏ lỡ. Vào sau mỗi mùa vụ thu hoạch lúa, nước lũ về là người dân ở đây lại xách dụng cụ đi "hành nghề" bắt những con chuột trú ẩn trên gò đất cao. Những con chuột đồng ăn thóc lúa nên béo múp sẽ được chế biến làm sạch lông, bỏ đi nội tạng, đầu, tẩm ướp qua gia vị đặc biệt và xếp thành từng lớp để nướng trong một chiếc lu đầy than hồng. Thịt chuột sau khi nướng có màu vàng óng như heo sữa, ăn kèm với xoài băm nhỏ, rau răm, tía tô, húng nhủi, dưa leo và chấm muối tiêu chanh thì không còn gì bằng.
Ngoài ra chuột còn được chế biết theo nhiều cách khác nhau như chuột xào lá quýt, chuột nướng sả ớt, chuột rô ti,...nhưng phổ biến và thơm ngon nhất vẫn chính là món chuột quay lu.
 
chuột quay lu
Món chuột quay lu nức tiếng miền Tây.

HỦ TIẾU SA ĐÉC

Không nổi danh như hai đàn anh Hủ tiếu Nam Vang và Mỹ Tho ở đất Nam Kỳ nhưng hủ tiếu Sa Đéc cũng đủ khiến những con người mê ẩm thực phải thổn thức và nhớ nhung bởi hương vị và sợi hủ tiếu không lẫn vào đâu được. Hủ tiếu Sa Đéc được làm từ bột gạo màu trắng sữa, cọng to, mềm nhưng không bở, kết hợp với nước dùng ngọt thanh, điểm thêm chút xương, ít lát thịt, tim, gan cùng với hành, giá hẹ tạo nên hương vị ngon đặc trưng và nổi bật của vùng đất Sa Đéc. Thêm vào đó còn có món hủ tiếu khô không kém phần hấp dẫn mà du khách cũng nên thử.
hủ tiếu sa đéc
Hủ tiếu Sa Đéc gồm hai lọai: Nước hoặc Khô.

>>>>> Tìm hiểu chi tiết: Muôn vẻ sắc màu ở Làng Hoa Sa Đéc
 

ỐC TREO GIÀN BẾP

Thêm một món ăn nữa xứng đáng được đưa vào hàng ẩm thực độc lạ chính là Ốc Treo Giàn Bếp. Người dân ở Đồng Tháp thường chọn ốc lác hay còn gọi là ốc bươu đen, ốc mít conica, ốc nhồi - loại ốc có sức sống mãnh liệt bởi vì để trên bếp đến 4 tháng vẫn còn sống. Sau khi bắt về, ốc được rửa sạch bỏ vào giỏ treo lên bếp để ốc "ngửi khói" mỗi khi nấu ăn, điểm đặc biệt là ốc càng hít khói thì càng mập mạp, thịt càng thơm. Tiếp đó thêm vài ba quả trứng cùng với sữa cho vào nồi khuấy đều, đổ ốc vào cho chúng hấp thu hết hỗn hợp rồi lấy ốc ra cho vào nồi có sẵn một lớp sả ở dưới, thêm muối, đổ nước vào và đun sôi. Món ăn độc đáo này ăn kèm với nước chấm sả ớt, thêm chút chanh đem lại cảm giác thật tuyệt vời. Cũng bởi thế mà người dân ở đây thường dùng Ốc Treo Giàn Bếp để tiếp khách vào những dịp lễ, tết.
 
ốc treo giàn bếp
Cái tên Ốc treo giàn bếp đã nói lên được nét đặc biệt của món ăn này.

LẨU CÁ LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỂN

Mùa nước nổi miền Tây thường là dịp để thưởng thức những món ăn thơm ngon và lẩu cá linh bông điên điển là một trong số đó. Lẩu cá linh có vị thanh, ngọt của hương đồng nội từ hai nguyên liệu chính là cá linh và bông điên điển - hai sản vật vốn chỉ xuất hiện vào mùa nước lên. Cá Linh là loại cá nhỏ, xuất hiện nhiều dọc theo các kênh rạch, thịt ngọt xương mềm kết hợp cùng với bông điên điển tạo nên món lẩu làm nức lòng thực khách. Lẩu thường được ăn kèm cùng bún tươi, cơm trắng, mắm ớt.
 
ẩm thực đồng tháp
Lẩu cá linh bông điên điển.

CƠM LÁ SEN GẠO HUYẾT RỒNG

Khi nhắc đến Đồng Tháp thì chúng ta thường liên tưởng tới Sen - một loài cây rất phổ biến ở đây, chính vì vậy Sen và các sản phẩm từ sen được người dân rất ưa chuộng trong chế biến món ăn, một trong số đó là lá sen với món cơm huyết rồng nổi tiếng. Loại cơm này là món ăn cung đình mà chỉ riêng Đồng Tháp mới có, không thể bắt gặp ở đâu khi du lịch Miền Tây. Những lá sen to nguyên bản, có mùi thơm tự nhiên được chọn, rửa sạch, phơi ráo nước. Gạo để nấu phải là gạo huyết rồng nổi tiếng, thêm hạt sen, nấm đông cô, cà rốt. Khi nấu xong mở lá sen ra thoang thoảng mùi hương sen, cơm có màu đỏ, vị ngọt bùi và hương vị thì không lẫn vào đâu được.
 
đặc sản đồng tháp
Cơm Lá Sen được nấu bằng lọại gạo huyết rồng hảo hạng.

CÁ LÓC NƯỚNG LÁ SEN NON

Cá lóc là loại cá rất phổ biến ở đồng bằng Sông Cửu Long. Ở Đồng Tháp người ta chế biến cá lóc bằng cách bọc cá lóc đã làm sạch vào trong lá sen - loại lá được chọn phải già, có màu xanh sẫm và tươi, sau đó bỏ lên bếp than hồng và nướng cho tới khi lá sen cháy hết để lộ phần cá thơm lừng phía trong. Món này ăn kèm theo mắm me thì phải nói là đúng điệu, xứng danh ẩm thực miền Tây.
 
ẩm thực miền tây
Cá lóc nướng cũng là món ăn phổ biến ở Miền Tây.

BÔNG SÚNG MẮM KHO

Một món ăn dân dã khác của ẩm thực Đồng Tháp chúng ta không thể bỏ qua trong danh sách này chính là bông súng mắm kho. Bông súng là loại cây rất phổ biến ở vùng Đồng Tháp Mười, mọc ở vùng trũng, đìa và nổi lên theo dòng nước lũ vào tháng 5, tháng 6 âm lịch. Bông sau khi thu hoạch chọn lấy những bông nhỏ như chiếc đũa, màu trắng, ăn kèm với loại mắm qua công đoạn nấu công phu: Mắm lấy ra thêm nước xâm xấp đun sôi, nước đầu lược bỏ xương, để nguyên. Nước thứ hai, thứ ba bắc lên lại thêm gia vị, ớt, sả. Ngoài ra có thể thêm một ít thịt ba chỉ, cá rô, tép đồng tăng thêm hương vị cho món ăn. Đến Đồng Tháp mà không thử bông súng mắm kho thì chưa thưởng thức hết vẻ đẹp của vùng đất này:
"Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm".
bông súng mắm kho
Bống súng mắm kho.

NEM LAI VUNG

Nếu Thanh Hóa có nem chua thì Đồng Tháp cũng có một loại nem chua nức tiếng chính là Nem Lai Vung. Điều làm nên thương hiệu của Nem Lai Vung chính là hương vị dai ngon sần sật, vị chua dịu pha lẫn chút ngọt của thịt heo. Để tạo ra hương vị đó thì phải trải qua quá trình tuyển chọn nguyên liệu kĩ càng cùng kĩ thuật làm công phu. Loại thịt heo được lựa chọn phải là đoạn thịt ở dưới đùi không quá nạc cũng không quá mỡ, thịt heo mới mổ, còn ấm nóng và phải được lọc bỏ gân. Gia vị gồm tỏi, đường, tiêu và ớt xanh, đặc biệt không thể thiếu chùm ruột và lá vông non làm nên cái vị "chua mà ngọt, thơm nồng mà cay" của đặc sản Lai Vung. Nem được bọc trong lá chuối xanh, mỏng giúp lưu giữ hương vị tự nhiên. Loại nem này rất thích hợp để đem về làm quà khi du khách ghé thăm Đồng Tháp.
 
nem lai vung
Nem Lai Vung - Đặc sản nức tiếng của Đồng Tháp.

QUÝT HỒNG LAI VUNG

Ở vùng Lai Vung nhắc đến nem thì không thể bỏ qua quýt hồng. Không biết từ lúc nào loại quýt này có mặt ở vùng này, chỉ biết rằng khi "đặt chân" lên vùng đất Lai Vung thì nó đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng cả trong lẫn ngoài nước. Quýt Hồng Lai Vung quả to, mọng nước, thơm dịu, ít hạt, màu vàng sẫm. Mùa quýt thường bắt đầu vào cuối tháng chạp, đầu tháng giêng, du khách tham quan thời điểm này có thể ngắm những vườn quýt sai trĩu quả, rất dễ dàng để có cho mình những tấm hình kỉ niệm đẹp.
 
quýt hồng lai vung
Vườn Quýt Hồng Lai Vung.

>>>>> Hấp dẫn trong tháng: Tour Làng Hoa Sa Đéc - Quýt Hồng Lai Vung 1 ngày giá ưu đãi

Trên đây là tổng hợp một số những "sơn hào hải vị" mà các bạn có thể tham khảo và có dịp nên thưởng thức khi đi du lịch Đồng Tháp. Có thể những món ăn này tuy rất dân dã nhưng lại chứa đựng một cái gì đó rất đậm đà, rất hào phóng như những con người miền Tây. Và đó cũng chính là những gì mà chúng ta nên trân quý vì tất cả là sự ưu ái mà mẹ thiên nhiên đã ban cho chúng ta, đặc biệt là vùng đất Đồng Tháp cò bay sải cánh này.
Quý khách đang tìm kiếm cho mình chuyến đi Đồng Tháp có thể tham khảo thêm bài viết: Du lịch Đồng Tháp 2021 - Những điểm đến không thể bỏ qua.
 

Tác giả bài viết: JQ